鴻茅藥酒(鴻茅)

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鴻茅藥酒(鴻茅)，由內(nèi)蒙古鴻茅藥業(yè)有限責任公司研制并生產(chǎn)，其對于祛風除濕，補氣通絡，舒筋活血，健脾溫腎。用于風寒濕痹，筋骨疼痛，脾胃虛寒，腎虧腰酸以及婦女氣虛血虧。有良好的效果。那么鴻茅藥酒的八步法是怎樣的呢？

八步法：

其一曰“選藥”：藥選其地，質(zhì)選其極，去粗取精。鴻茅一直嚴守“非上等地道藥材不用”的古訓，建立了嚴謹?shù)谋娴剡x藥規(guī)范。如方中的“蓯蓉”只選阿拉善右旗所產(chǎn)，枝壯油亮、肉質(zhì)肥厚者方能入藥；“黃芪”則選用外蒙庫倫產(chǎn)的綿黃芪，先切成斜片，其根粗、黑心部分不用；“沉香”以沉入水底的為佳，不沉的不選。凡此種種，一絲不茍。

二曰“炮制”：無論君臣，分工細制，不混不淆取精。先取砂仁、肉桂、白豆蔻、紅豆蔻、蓽茇、沉香六味藥材，用紅銅藥碾一起研粗粉；何首烏等五十六味藥材，或切片或搗碎，另用石磨一起磨成粗末；小茴香以牛奶浸泡后再經(jīng)鹽炒；最后將麝香用銀碗研細，以蠟紙包封待用。

其三曰“另煎”：人參蓯蓉，溫煎兩時，濾以備用。將人參、肉蓯蓉兩味貴重藥材，加三倍量水，文火煎煮兩個時辰，將煎液以棉紗濾過，再將濃縮濾液放冷備用。

其四曰“鼎合”：燃酒合藥，煉至濃稠，八步之首。鴻茅獨家秘笈，即取自道家長生術(shù)的“鼎煉內(nèi)燒”合酒法，民間稱之為“燒鴻茅”。制時以鐵鼎添入自釀純糧白酒，再按配比加入藥料、赤砂糖、冰糖、小茴香，燃酒熬之，邊熬邊用濕柳棒攪拌，待藥液余六成左右，用柳棒挑拉成絲即可熄火。

其五曰“封壇”：去霜入器，黃泥封壇，百藥調(diào)和。撇去燒煉時產(chǎn)生的藥霜，將藥酒液盛入陶缸內(nèi)，以棉布封口使之冷卻，之后加入豹骨膏、麝香攪勻，再封布包，并用黃土鹽水和成的稀泥封實，最后將壇口用油布扎緊。

其六曰“泉浸”：冷泉浸泡，降燥祛毒，三日三夜。藥酒封壇后，入冷泉井浸三日三夜，以去其火氣。

其七曰“地養(yǎng)”：地養(yǎng)其陰，天釀其神，九九為期。泉浸后，將壇埋入地下三尺，歷九九八十一天，再擇吉日吉時取出，是為“取地氣以養(yǎng)其陰”，使藥酒初具“陰陽調(diào)和、溫熱綿厚”的特點，功效口感更佳。

其八曰“茅縮”：茅束以縮，濾殘取清，香燭乃成。此為鴻茅藥酒最后一道神秘而獨特的工藝，來自晉楚遺風。秉燭焚香禱告后，以茅束縮酒，濾除殘渣取清液，藥酒始成。

以上八步，精細繁瑣又缺一不可，其中“鼎合”“泉浸”“地養(yǎng)”由王吉天獨創(chuàng)，“鼎合”是工藝的核心。一定要在鼎內(nèi)讓酒液燃燒才能使67味藥相合，一定要經(jīng)冷泉浸泡藥性才不燥，一定要深埋才能取盡精華，醇厚有神。這就是鴻茅藥酒古法釀制工藝的神奇之處。

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